在冶金学中，不锈钢（Inox）指的是以重量计，铬含量超过11.5%的铁合金。这个名称源于这种钢不像普通钢那样容易腐蚀生锈。钢中加入铬、镍使其表面会产生防锈的氧化膜，从而保护钢材本身受到外界环境中的空气（尤指氧气）、水、某些酸、碱的氧化腐蚀。
钢或称钢铁、钢材，是对含碳量质量百分比介于0.02%至2.04%之间的铁合金的统称。钢的化学成分可以有很大变化，只含碳元素的钢称为碳素钢（碳钢）或普通钢；在实际生产中，钢往往根据用途的不同含有不同的合金元素，比如：锰、镍、钒等等，叫合金钢。
【资料图】
所以，不锈钢肯定不是碳素钢，不锈钢是一种合金钢。
按照钢的成分来分
1.碳钢
主要含碳、铁两种元素，用于制造机械零件通常要进行热处理。
低碳钢又称软钢，含碳量在0.02%-0.3%之间，低碳钢易于接受各种加工如锻造，焊接和切削，常用于制造链条、铆钉、螺栓、轴等。
中碳钢含碳量在0.3%-0.6%之间。
高碳钢含碳量在0.6%-2%之间，超过2%即为铸铁。
2.合金钢（alloy steel） - 钢中加入其它金属如铬、镍、钨、钒等，使具有若干新的特性。 由于各种合金元素的掺入，合金钢可具有防锈，防腐蚀，耐热，耐磨，防震和抗疲乏等不同特性。
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